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이보은의 쿠킹 톡! 톡!
재피 부각. 박미향 기자
재료: 풋고추 200g, 찹쌀가루 3/4컵, 소금 약간, 식용유 약간
만드는 법: 1 풋고추는 연한 것으로 고른다. 꼭지를 잘라 없애고 몸통은 반으로 가른다. 씨를 뺀 후 물에 씻는다. 매운 고추는 물에 담가 매운맛을 없앤다. 2 찹쌀가루에 소금을 약간 섞는다. 풋고추에 찹쌀가루를 듬뿍 입혀 찜통에서 3분 정도 찐다. 찐 풋고추는 다시 찹쌀가루를 묻혀 찌기를 3번 반복한다. 3 2를 볕이 남은 그늘에 말린 후 밀폐 용기에 넣어 어두운 곳에 보관한다. 4 먹을 양만 꺼내 170도의 튀김 기름에서 튀겨 먹는다.
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