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[매거진 esc] 톡톡 레시피
캠핑을 어설프게 시작한 지 몇 개월 만에 6살과 3살 아이들을 둔 6년차 주부인 저는 고구마불고기로 캠핑장 요리대회에서 입상을 했습니다. 주부 9단이 보면 얼토당토않겠지만 안전하고 올바른, 아이들을 위한 먹거리에 초점을 두어서인지, 평소에 늘 해먹던 요리라서 즐겁게 만들어서인지, 과분한 상까지 받게 되었습니다. 그날 주어진 재료는 육우. 육우 안심에 삶은 고구마를 으깨서 단맛을 냈어요. 아이들은 단맛에 더 끌렸겠지만 고기 씹는 맛과 고구마의 부드럽고 달콤함이 조화를 잘 이뤄서인지 밥 한 그릇을 뚝딱 해치웠습니다. 여러분들도 불고기에 고구마 넣고 드셔 보세요. 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. <끝>
고구마불고기(4인 기준)
재료: 안심 또는 불고기용 소고기 500g, 삶은 고구마 2개, 배, 양파, 파프리카, 대파, 다진 마늘, 간장 약간
만들기: <278A> 적당히 썬 고기를 간 배와 양파를 넣어 30분 정도 재워둔다. <278B> 1에 으깬 고구마를 섞어 달구어진 팬에 볶는다. <278C> 고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 파프리카, 대파를 넣고 익힌다. <278D> 다진 마늘을 넣고 간장으로 간을 한다. 이선미/경기도 남양주시 도농동
나만의 톡톡 튀는 레시피로 조리한 맛난 요리를 자랑해주세요. 직접 만든 음식을 사진을 찍고, 요리법과 만들게 된 사연을 200자 원고지 3~4장 으로 esc 블로그(blog.hani.co.kr/hesc)의 게시판 또는 끼니(kkni.hani.co.kr)의 커뮤니티에 올려주세요. 끼니에 올리실 때는 문의 메일로 연락처와 성함을 보내주세요. 당선된 분께는 풀무원식품에서 30만원 상당의 풀무원 생라면 ‘자연은 맛있다’ 제품 3종 멀티세트 등과 캠핑용품을 드립니다. 문의: mh@hani.co.kr
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